訪談丨落實(shí)食品安全責(zé)任 守護(hù)百姓舌尖安全
近日，應(yīng)陜西衛(wèi)視《經(jīng)濟(jì)聚焦》欄目的邀請(qǐng)，西鳳股份公司總工程師王科岐在西安市未央?yún)^(qū)盛龍廣場(chǎng)《經(jīng)濟(jì)聚焦》城北錄制棚，參加了食品安全節(jié)目錄制，解答了消費(fèi)者關(guān)心的相關(guān)問題。陜西省著名食品安全專家、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)巡視員宋藝光，陜西廣播電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)聚焦》金牌主持金伶一同參與了節(jié)目錄制。
據(jù)了解，陜西廣播電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)聚焦》欄目定位為經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的專題訪談節(jié)目，以宣傳國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策和營(yíng)造經(jīng)濟(jì)發(fā)展良好輿論環(huán)境為目標(biāo)，以助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，以“聚焦三秦經(jīng)濟(jì)、助力追趕超越”為定位，以各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)、政府經(jīng)濟(jì)職能部門、國(guó)營(yíng)企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為采訪對(duì)象，節(jié)目和人物自帶流量和受眾，時(shí)長(zhǎng)每期10-20分鐘，在陜西廣播電視臺(tái)四套黃金時(shí)段播出。先后成功策劃播出了“民企揚(yáng)帆正當(dāng)時(shí)”、“營(yíng)商環(huán)境為民企護(hù)航”、“夢(mèng)想的力量”、“企業(yè)的社會(huì)責(zé)任”等系列節(jié)目，并在陜西衛(wèi)視多個(gè)融媒體平臺(tái)同步傳播，是各級(jí)政府對(duì)外展示經(jīng)濟(jì)發(fā)展成就的重要窗口，受到了省內(nèi)外各級(jí)黨政部門和廣大觀眾的好評(píng)。
王科岐就西鳳股份公司在食品安全方面的做法做了詳細(xì)解答。他表示，西鳳股份公司作為首屆國(guó)家名酒大型企業(yè)，一直以來始終將不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全，最大程度滿足消費(fèi)者需求作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的重中之重來抓，在食品安全保障和管控方面，實(shí)施“以風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防為主，嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān)口，細(xì)化過程控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量”的質(zhì)量方針，對(duì)質(zhì)量安全“零容忍”，堅(jiān)守企業(yè)生命底線不容挑戰(zhàn)。
一是嚴(yán)格落實(shí)法律法規(guī)，不斷健全完善企業(yè)食安制度。西鳳酒嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全法、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、良好操作規(guī)范及相關(guān)規(guī)定組織生產(chǎn)，并按照法律法規(guī)要求，結(jié)合公司管理實(shí)際，制定了完善的各項(xiàng)食品安全管理制度。并按照食品安全法要求，每年對(duì)食品生產(chǎn)加工全過程進(jìn)行兩次自查，對(duì)在自查過程中發(fā)現(xiàn)的不符合問題，及時(shí)予以糾正，并保持持續(xù)改進(jìn)態(tài)勢(shì)，同時(shí)將自查情況形成書面報(bào)告報(bào)上級(jí)監(jiān)管部門。
二是建立完善的過程質(zhì)量安全控制體系。從原料采購(gòu)到出廠檢驗(yàn)的生產(chǎn)全過程，設(shè)置了七大關(guān)卡，包括原料、包材采購(gòu)關(guān)、原料、包材進(jìn)廠關(guān)、大曲質(zhì)量關(guān)、新酒入庫關(guān)、勾調(diào)品評(píng)關(guān)、成品包裝質(zhì)量關(guān)、成品出廠關(guān)，每道關(guān)卡均設(shè)置有明確的控制措施，共計(jì)五十五道質(zhì)量安全控制防線，不斷提高公司的檢驗(yàn)檢測(cè)能力，近年來，公司投入巨資購(gòu)買高端檢測(cè)儀器和設(shè)備，配備專業(yè)檢測(cè)人員，自我檢測(cè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ粩嗵嵘?，現(xiàn)已具備CMA和CNAS檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證資質(zhì)，很好的確保了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
三是通過外審認(rèn)證不斷提升質(zhì)量。西鳳酒建立并保持質(zhì)量管理、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系認(rèn)證資質(zhì)，通過每年的內(nèi)審以及邀請(qǐng)第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行符合性評(píng)價(jià)，不斷提高質(zhì)量安全管理水平，切實(shí)保障產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量安全。
四是不斷提升全員綜合素質(zhì)。西鳳公司有計(jì)劃開展各類食品質(zhì)量安全知識(shí)、法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，持續(xù)不斷強(qiáng)化全員食品質(zhì)量安全意識(shí)教育，提升職工業(yè)務(wù)技能，使公司管理者和員工都具有守法意識(shí)、食品質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)，并且能夠切實(shí)落實(shí)到工作實(shí)際之中。
五是強(qiáng)化誠(chéng)信管理。公司建立并通過誠(chéng)信管理體系認(rèn)證評(píng)價(jià)，打造信譽(yù)品牌，培育誠(chéng)信文化，從管理層到員工，人人具有誠(chéng)信意識(shí)，守法意識(shí)和食品安全責(zé)任意識(shí)，并自覺接受政府、新聞媒體、廣大消費(fèi)者及社會(huì)各界人士的監(jiān)督。
六是實(shí)施質(zhì)量安全追溯制度。公司制定《產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理制度》，保證產(chǎn)品可追溯，實(shí)現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤，逆向可溯源，風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可召回，原因可查清，責(zé)任可追究。
七是實(shí)行質(zhì)量安全零容忍。西鳳公司堅(jiān)持質(zhì)量安全零容忍，持續(xù)關(guān)注國(guó)家、省、市、縣有關(guān)食品安全的政策法規(guī)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全抽檢信息、飛行檢查案例、白酒行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等一系列食品安全動(dòng)態(tài)，緊跟國(guó)家白酒食品安全監(jiān)管形勢(shì)及方向，時(shí)刻走在食品安全管理前沿，提高風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急能力，規(guī)避質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
此外，西鳳酒肩負(fù)白酒安全釀造、綠色發(fā)展的重要使命，在白酒行業(yè)深度轉(zhuǎn)型發(fā)展的階段，積極開展釀酒原料及品質(zhì)安全研究，實(shí)施釀酒原糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，構(gòu)建“從田園到餐桌”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，以研究院為載體助推白酒行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。