張正：把握時代饋贈 打開數(shù)字化革新新局面
10月17日，由中國酒業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，騰訊廣告與騰訊新聞主辦，以“掘金數(shù)字時代”為主題的中國酒業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新論壇在上海舉辦。會上，西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長，西鳳股份公司張正作了題為《把握時代饋贈 打開數(shù)字化革新新局面》的主題演講，從三個方面闡述了西鳳酒如何借數(shù)字化創(chuàng)新科技和技術(shù)的能力，在講好品牌故事，嚴(yán)格管控產(chǎn)品品質(zhì)的同時，打開了新一輪的增長局面。
西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長，西鳳股份公司董事長張正作題為《把握時代饋贈 打開數(shù)字化革新新局面》的主題演講
近年來，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和高質(zhì)量發(fā)展訴求的推動，中國白酒產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級。伴隨著現(xiàn)代通信、網(wǎng)絡(luò)等技術(shù)的成熟應(yīng)用，新零售、新營銷、數(shù)字化工廠管理等新概念層出不窮。數(shù)字化改變了消費(fèi)模式，創(chuàng)造了新的終端零售和營銷模式；實(shí)現(xiàn)了人工智能，取代了重復(fù)性勞動，破除8小時工作制概念；打破了信息孤島，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，建立了“從田間到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的追蹤溯源。
白酒釀造是延續(xù)上千年的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，數(shù)字化是新一輪工業(yè)革命而新生的弄潮兒。如何讓一“古”、一“今”，一“老”、一“少”，完美契合，讓數(shù)字化、智能化、信息化成為產(chǎn)生新價值的創(chuàng)造點(diǎn)，拉動白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新引擎；如何用好“互聯(lián)網(wǎng)+”，為企業(yè)帶來商業(yè)模式的變革和發(fā)展，讓產(chǎn)品與消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)無縫化對接，滿足多元化、個性化的消費(fèi)需求，是當(dāng)代西鳳人一直追求的目標(biāo)。
——用數(shù)字化語言講好西鳳品牌故事。西鳳酒的產(chǎn)地—陜西寶雞，是華夏文明發(fā)祥地，古絲綢之路重要驛站，中國青銅器之鄉(xiāng)。在這里，出土的歷代酒器文物見證了不同時期中國釀酒產(chǎn)業(yè)的繁榮和西鳳酒3000年無斷代傳承的輝煌。如果古人有品牌意識，那么長安詩仙李白《將進(jìn)酒》應(yīng)該是“五花馬、千金裘、呼兒暢飲西鳳酒”，北宋大文豪蘇軾的《洗雨亭記》應(yīng)該是“花開西鳳曷（he）不醉，來看南山冷翠微”?？梢哉f，陜西是中國酒及酒文化的故鄉(xiāng)，西鳳酒更是當(dāng)之無愧的民族瑰寶。
新中國成立以來，名酒企業(yè)得到了長足發(fā)展，西鳳酒先后被評為中國四大、八大和十七大名酒之一。是鳳香型白酒的創(chuàng)立者和典型代表，在中國白酒品類中獨(dú)樹一幟。
我們都知道，好的產(chǎn)品，如果沒有好的平臺和推廣，也會錯失一切。近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化浪潮的席卷而來，萬物互聯(lián)成為了消費(fèi)者了解各類信息的重要載體，也為品牌推廣提供了新的路徑。
如何用好這一平臺，講好西鳳酒的故事，是我們當(dāng)前努力的方向。近年來，我們不斷堅定名酒自信，深挖西鳳酒的歷史、文化、品牌和地理自信，為“老酒”賦新能，通過官網(wǎng)、微信、微博等公眾平臺，依托眾媒體資源，建立具有參與性和趣味性的互聯(lián)網(wǎng)語言，適應(yīng)和滿足新一代消費(fèi)群體追求簡潔高效的品牌認(rèn)知方式。同時，我們依托獨(dú)有的區(qū)域優(yōu)勢和環(huán)境優(yōu)勢，打造西鳳工業(yè)旅游體驗(yàn)區(qū)，使傳統(tǒng)的酒文化在企業(yè)治理、消費(fèi)體驗(yàn)、價值認(rèn)同、品牌賦能等各方面，助力西鳳酒實(shí)現(xiàn)快速健康發(fā)展。
——用數(shù)字化革命將品質(zhì)管控推向新高度。自上世紀(jì)50年代以來，西鳳酒先后經(jīng)歷了八次生產(chǎn)工藝技術(shù)革新，傳承而不保守，創(chuàng)新精益求精。去年，我們中國名酒企業(yè)在西安達(dá)成的“916共識”，匠心引領(lǐng)品質(zhì)是我們釀酒人的初心。
我們先后成立了中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，建立了優(yōu)質(zhì)原糧基地。我們通過信息化產(chǎn)品溯源系統(tǒng)平臺建設(shè)，完成了從“田園到餐桌”的全過程監(jiān)管。我們通過分段摘酒技藝、勾調(diào)標(biāo)準(zhǔn)提升與控制等措施，提升產(chǎn)品品質(zhì)及其穩(wěn)定性。我們設(shè)立了陜西省博士后創(chuàng)新基地，與陜西科技大學(xué)、西北大學(xué)共建科研基地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研一體化。西鳳企業(yè)當(dāng)前具備高、中、低度酒類，具有花伴酒、保健酒、果露酒等滿足世界不同區(qū)域、不同民族、不同階層、不同年齡、不同性別、不同消費(fèi)者口感需求的生產(chǎn)與研發(fā)能力，在保持三千年傳統(tǒng)鳳香釀酒工藝的基礎(chǔ)上，讓西鳳酒的朋友圈不斷擴(kuò)大。
今年，我們還啟動了智能化工業(yè)革命，開啟白酒工業(yè)4.0時代，打造國內(nèi)領(lǐng)先的10萬噸級的數(shù)字化、智能化工廠。依托互聯(lián)網(wǎng)和人工智能，建設(shè)原料溯源、仿生人工制曲、自動化釀酒、智能機(jī)器人品評勾兌、智能灌裝和倉儲物流等智能體系，打破信息孤島，實(shí)現(xiàn)智能全覆蓋，將白酒品控管理推上了新高度。
——用數(shù)字化管理開啟西鳳新營銷。數(shù)字化管理不僅為智慧化工廠建設(shè)提供了保障，更為營銷管理工作提供了極大便利。今年我們在對已有的ERP、CRM等系統(tǒng)整合升級的基礎(chǔ)上，引入了“鳳行天下”系統(tǒng)，通過大數(shù)據(jù)平臺，我們更為宏觀的掌握市場發(fā)展趨勢，更為精準(zhǔn)的洞察消費(fèi)者需求，更有目標(biāo)的挖掘潛力市場，更有戰(zhàn)略的實(shí)施市場投入，形成營銷閉環(huán)。從品牌傳播、消費(fèi)者運(yùn)營、市場營銷、渠道管控和產(chǎn)品設(shè)計，更為精準(zhǔn)地滿足客戶價值需求，使企業(yè)有限的資源和精力在效果營銷上能得到幾何倍數(shù)的釋放。
如果將中國白酒分為國內(nèi)、國際兩大市場。在我看來，電商平臺市場將是可跨界的新興第三市場。今年，我們建立“自主經(jīng)營+經(jīng)銷商+互聯(lián)網(wǎng)”多驅(qū)動運(yùn)行模式。組建了直屬于總部的電商運(yùn)營平臺，將互聯(lián)網(wǎng)銷售與傳統(tǒng)銷售渠道并列，構(gòu)建“三駕齊驅(qū)”渠道模式。電商平臺銷售，將成為白酒傳統(tǒng)市場的有力補(bǔ)充，力爭在未來將其打造成銷售渠道的新一極。
數(shù)字引領(lǐng)未來。正是有了數(shù)字化、智能化等新技術(shù)的加持，中國白酒產(chǎn)業(yè)才不斷地健康發(fā)展壯大。聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻。我們希望，像騰訊等數(shù)字化傳播行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，能發(fā)揮平臺和資源優(yōu)勢，與中國酒業(yè)通力合作、互相支持，打通白酒上下產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與銷售信息互聯(lián)，產(chǎn)品與消費(fèi)者的精準(zhǔn)互聯(lián)，助力品牌營銷造勢，不斷擴(kuò)大中國白酒在社會各階層特別是年輕一代消費(fèi)群體中的認(rèn)可與影響，為中國白酒產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)健康發(fā)展共同努力！