寶雞市喜獲“中國鳳香型酒城·寶雞”稱號
近日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)文，正式授予寶雞市“中國鳳香型酒城?寶雞”稱號。鳳香型酒城稱號的獲得對于中國鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有里程碑意義，標志中國鳳香型白酒越來越受到行業(yè)專家和廣大消費者的青睞。
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近年來，寶雞市不斷從政策、人才、資金、土地、技術等方面大力推進鳳香型白酒企業(yè)發(fā)展建設。目前，全市共有白酒釀造及配套企業(yè)40余家，從業(yè)人員上萬人，2020年產(chǎn)值突破100億元。
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作為中國鳳香型酒城中的龍頭企業(yè)、中國鳳香型白酒的創(chuàng)立者和典型代表，近年來，西鳳集團上下緊緊圍繞鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)基地建設，內(nèi)塑品質(zhì)，外拓市場，以項目建設為引領，開展了大量工作。在鳳香型白酒科技研發(fā)方面，西鳳依托中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院平臺開展釀酒專用糧新品種選育、引種和適應性配套種植研究，成功研制出“紅甸子”這一最適合鳳香型白酒釀造的高粱品種，現(xiàn)已推廣種植到廠區(qū)所在地寶雞市周邊和榆林市佳縣共30余萬畝原糧種植基地，同時依托省級企業(yè)技術中心申請了多項鳳香型白酒的科研專利，并以打造中國第一、國際一流的食品安全標準為目標，推進鳳香型白酒生產(chǎn)標準。
在鳳香型白酒品質(zhì)提升方面，公司內(nèi)部專門設立了鳳香型白酒品質(zhì)提升的實驗車間，從“人、機、料、法、環(huán)、策”各個關鍵控制點開展了鳳香型品質(zhì)提升實驗，力求找到釀造優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒的最優(yōu)方法，并推廣到各兄弟企業(yè)。在產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大方面，公司于2019年起投資22億元建設了包括3萬噸基酒儲存項目、3萬噸制曲技改項目和3萬噸優(yōu)質(zhì)鳳香型基酒生產(chǎn)項目以及智能化輸酒管網(wǎng)系統(tǒng)，在項目建設過程中，公司克服疫情影響，創(chuàng)造了“西鳳速度”，建設項目已于今年10月投入生產(chǎn)使用，目前公司員工已突破5000人大關，今后公司還將繼續(xù)投資建設新的基酒生產(chǎn)車間、基酒儲存罐群、成品酒生產(chǎn)車間、勾調(diào)中心、和員工生活配套設施。作為鳳香型白酒標準的制定者，西鳳酒不斷完善修訂包括原輔料、包裝材料、大曲和基酒生產(chǎn)標準和檢驗標準等在內(nèi)的9項質(zhì)量標準，進一步增強了企業(yè)自主創(chuàng)新能力，完善了鳳香型白酒標準體系，為穩(wěn)定鳳香型白酒口感，推動鳳香型白酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展提供了更加權威準確的技術支持。
未來，西鳳集團將沿著中國鳳香型酒城規(guī)劃建設的宏偉藍圖，加快深化改革步伐，提高企業(yè)發(fā)展質(zhì)量，進一步堅定香型自信，加快打造千億級白酒產(chǎn)業(yè)集群步伐，推動鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，為寶雞鳳香型酒城高質(zhì)量發(fā)展做出新的、更大的貢獻。