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2022-05-17

七十年守正創(chuàng)新 西鳳開(kāi)創(chuàng)名酒新時(shí)代



5月10日,西鳳集團(tuán)舉行為期兩周的第六屆基酒生產(chǎn)技能大賽暨師帶徒活動(dòng)啟動(dòng)儀式?;顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)舉行了師帶徒活動(dòng)拜師儀式,32名新老基酒一線職工結(jié)成16對(duì)“師徒”對(duì)子。據(jù)悉,本次技能大賽由理論知識(shí)考試和實(shí)際操作競(jìng)賽兩部分組成,其中實(shí)際操作競(jìng)賽分為裝甑操作、打花壺看酒度、酒醅水分判斷和翻曲操作4個(gè)項(xiàng)目。


此次大賽的舉行不僅是西鳳酒成果的展示,更是傳承釀酒文化、釀酒技藝的一次集中體現(xiàn)。


在中國(guó)名酒七十年的加持下,西鳳酒跑步進(jìn)入了高質(zhì)量發(fā)展新階段。面臨日新月異的白酒行業(yè)環(huán)境,西鳳酒體內(nèi)的名酒基因正在釋放更強(qiáng)大的活力。



01

名酒七十年


西鳳酒的歷史可回溯至殷商,經(jīng)歷漫長(zhǎng)歲月的潛心發(fā)酵,西鳳酒于1952年正式加冕中國(guó)名酒。回望西鳳酒的七十年,也是回望中國(guó)名酒的七十年。


時(shí)間可以改變生產(chǎn)工藝,但不隨歲月改變的是西鳳酒對(duì)品質(zhì)的永恒追求。在總結(jié)、優(yōu)化傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,西鳳酒堅(jiān)守品質(zhì)為王,守正創(chuàng)新,生產(chǎn)工藝共經(jīng)歷8次標(biāo)志性的改進(jìn)和創(chuàng)新。從“混蒸混燒續(xù)渣法”“老五甑操作法”等西鳳酒傳統(tǒng)工藝,再到如今依托中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院、陜西省白酒工程技術(shù)研究中心等國(guó)家級(jí)、省級(jí)技術(shù)平臺(tái),深入開(kāi)展西鳳酒生產(chǎn)工藝的研究與論證,西鳳酒工藝愈加完善、品質(zhì)日臻完美。

“七十年來(lái),西鳳始終視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)立身之本。”西鳳集團(tuán)公司董事長(zhǎng)張正深情談到,早在二十世紀(jì)八十年代,西鳳酒就開(kāi)始推行全面質(zhì)量管理,建立了完善嚴(yán)密的質(zhì)量管理體系,并在發(fā)展壯大中,先后通過(guò)了國(guó)家方圓委質(zhì)量體系、優(yōu)級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證、CMA資質(zhì)認(rèn)定和CNAS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可。

近年來(lái),西鳳酒更是把對(duì)品質(zhì)的追求,融入企業(yè)發(fā)展的每個(gè)環(huán)節(jié),滲透到管理的每個(gè)角落。建設(shè)完成西鳳發(fā)展史上規(guī)模最大的“333”技改擴(kuò)能工程,引入“數(shù)字+”“智能+”等新興技術(shù),構(gòu)建綠色優(yōu)質(zhì)的釀酒原糧基地,推進(jìn)全過(guò)程溯源體系建設(shè),打造“7大關(guān)卡、55道防線”質(zhì)量管控網(wǎng)絡(luò)。每道工序、每一環(huán)節(jié)的質(zhì)量都要與中國(guó)四大老牌名酒的身份地位相符合。精益求精,不斷追求卓越品質(zhì),力求做到每一滴西鳳酒都是匠心傳承。


從傳統(tǒng)酒廠到大型企業(yè)集團(tuán),從陜西名片到走向全國(guó),從經(jīng)典綠瓶到多元產(chǎn)品線……西鳳酒在七十年間完成了體制、營(yíng)銷及品牌等的躍升,名酒基因始終在歲月流轉(zhuǎn)中續(xù)寫(xiě)新的傳奇。


02

高質(zhì)量發(fā)展期



2021年是西鳳酒的“品質(zhì)提升年”,在過(guò)去一年,西鳳酒高質(zhì)量推進(jìn)了項(xiàng)目建設(shè)、市場(chǎng)銷售、品牌建設(shè)等多項(xiàng)工作,釋放強(qiáng)大發(fā)展動(dòng)能。

西鳳酒持續(xù)推進(jìn)市場(chǎng)布局。2021年,西鳳新增經(jīng)銷商463家,全國(guó)共建設(shè)西鳳酒專賣(mài)店402家,市場(chǎng)可控終端網(wǎng)點(diǎn)39萬(wàn)家。西鳳酒堅(jiān)持推進(jìn)“8+4+4”的戰(zhàn)略布局,緊緊圍繞“網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)”的工作核心,在省內(nèi)外全面開(kāi)墾。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是西鳳酒亮眼之處。西鳳酒貫徹“一高一低帶中間”的產(chǎn)品發(fā)展策略,以“紅西鳳”為高端引領(lǐng),形成以紅西鳳與老綠瓶西鳳酒的“雙品牌驅(qū)動(dòng)”,加上“中間地帶”的珍藏版西鳳,形成全價(jià)位段產(chǎn)品體系,擴(kuò)大品牌聲量。

隨時(shí)間獲得增量的是西鳳的品牌價(jià)值。紅西鳳上市以來(lái),西鳳通過(guò)“鳳鳴會(huì)”、“紅動(dòng)中國(guó)、鳳香盛宴” 等IP活動(dòng)掀起了一場(chǎng)紅色風(fēng)暴;搭載“中國(guó)速度”、冠名高鐵、亮相鳳凰網(wǎng)娛樂(lè)春晚專訪間……西鳳在展示自我的過(guò)程中始終堅(jiān)持高端化、全國(guó)化戰(zhàn)略不動(dòng)搖,品牌價(jià)值和形象進(jìn)一步提升。

近日,新華社中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社發(fā)布了《陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司2021年度企業(yè)社會(huì)責(zé)任(ESG)可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》,顯示出西鳳酒作為中國(guó)名酒的影響力以及未來(lái)可持續(xù)發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的巨大潛力。



03

開(kāi)啟百億時(shí)代


2021年,西鳳酒實(shí)現(xiàn)銷售收入超80億元,2022年,西鳳酒將邁向“百億”最后一公里。


3月13日,陜西省委書(shū)記劉國(guó)中對(duì)西鳳做出重要批示:“成績(jī)可喜可賀!望繼續(xù)夯實(shí)基礎(chǔ)、做優(yōu)質(zhì)量、擦亮品牌、開(kāi)拓市場(chǎng),繼續(xù)加大改革力度,理順機(jī)制,讓職工受益、讓地方受益、讓消費(fèi)者受益,使‘西鳳’真正成為國(guó)企改革發(fā)展的樣板”。


在“百億”決勝之年,西鳳酒提出了2022年西鳳酒營(yíng)銷工作規(guī)劃。西鳳將堅(jiān)決貫徹品牌“高端化、全國(guó)化”的戰(zhàn)略要求,以“抓機(jī)遇、調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)提升、擴(kuò)勢(shì)能”為發(fā)展總基調(diào),圍繞“1134”工程,奏響百億沖刺集結(jié)號(hào),全面推動(dòng)營(yíng)銷工作實(shí)現(xiàn)由追趕者到引領(lǐng)者的歷史性跨越。


西鳳“1134”工程包括一個(gè)聚焦堅(jiān)持,即聚焦市場(chǎng)基礎(chǔ)建設(shè)不動(dòng)搖;一個(gè)轉(zhuǎn)變促進(jìn),即從“一高一低帶中間”產(chǎn)品策略轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭仿?lián)動(dòng)”策略;三個(gè)市場(chǎng)協(xié)同,包括陜西省內(nèi)市場(chǎng)、省外市場(chǎng)及特區(qū)市場(chǎng);四項(xiàng)賦能提升,包括為西鳳品牌形象、營(yíng)銷組織、管理服務(wù)、經(jīng)銷商賦能。


銷售成績(jī)離不開(kāi)經(jīng)銷商、供應(yīng)商的努力。長(zhǎng)期以來(lái),西鳳酒十分重視廠商關(guān)系。疫情期間,西鳳酒開(kāi)展多場(chǎng)活動(dòng)與經(jīng)銷商互動(dòng)。今年,西鳳酒在進(jìn)一步搭建、完善經(jīng)銷商賦能平臺(tái)的同時(shí),還將通過(guò)對(duì)西鳳歷史典故、西鳳品牌文化、西鳳釀造工藝、產(chǎn)品銷售話術(shù)的歸集、整理,從總部層面規(guī)劃培訓(xùn)課程,并下沉至市場(chǎng)一線,直面經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn),促進(jìn)市場(chǎng)銷售的穩(wěn)步提升。


正如張正提到的,站在新的發(fā)展起點(diǎn)上,西鳳將持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量、不斷拓展市場(chǎng)規(guī)模、持續(xù)提升品牌形象、不斷創(chuàng)新文化表達(dá)、全面打造廠商共贏新生態(tài)。


中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉強(qiáng)調(diào),創(chuàng)新是中國(guó)名酒70年發(fā)展的持續(xù)動(dòng)能。要以科技創(chuàng)新提升品質(zhì),以社會(huì)責(zé)任提升品牌,以文化創(chuàng)新提升服務(wù)。在共同追求、共同價(jià)值建立的基礎(chǔ)之上,廠家與商家應(yīng)該構(gòu)建起命運(yùn)共同體,相互尊重、攜手前行。


白酒品牌如雨后春筍,西鳳酒卻在七十年更迭中始終屹立于白酒之林,這是崢嶸歲月的積淀和品質(zhì)堅(jiān)守的必然?!鞍賰|”征程的號(hào)角已經(jīng)吹響,未來(lái)的西鳳酒仍將賡續(xù)名酒基因,書(shū)寫(xiě)中國(guó)名酒新篇章。