? ? ? 10月26日，“中國鳳香型白酒傳承與創(chuàng)新論壇”在中國鳳香型酒城·寶雞成功舉行。本次論壇由寶雞市人民政府、陜西省工業(yè)和信息化廳主辦，旨在搭建業(yè)界高層、專家學(xué)者、酒企酒商智慧溝通、產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流的平臺，共同探討中國鳳香型白酒發(fā)展新趨勢和新思維，推進中國鳳香型白酒高質(zhì)量發(fā)展。

寶雞市人大常委會黨組書記、主任景耀平，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)國酒研究院院長孫寶國，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦，中國食品土畜進出口商會副會長徐小虎，寶雞市人大常委會黨組副書記、副主任陳愛民，貴州省人民政府參事、貴州省貿(mào)促會副會長徐仕光，寶雞市人民政府副市長李武發(fā)，湖南省湘西州政協(xié)副主席宋清宏，西鳳集團公司黨委書記、董事長、西鳳股份公司董事長張正，西鳳集團公司黨委副書記、總裁楊宏亮，飲料酒現(xiàn)代風(fēng)味化學(xué)創(chuàng)始人、江南大學(xué)教授、研究員、中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院副院長范文來，著名文化學(xué)者、秦商研究專家、西北大學(xué)教授李剛，著名文化學(xué)者、隋唐史研究專家、陜西師范大學(xué)教授于賡哲，陜西省酒業(yè)協(xié)會會長賈智勇，新西蘭大師精選國際酒聯(lián)盟主席羅伯特·威爾士，和新西蘭駐華商協(xié)會代表團、省內(nèi)外酒企代表、省內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表、西鳳酒全國經(jīng)銷商代表共計400余人參加論壇。論壇由陜西省工業(yè)和信息化廳總經(jīng)濟師王小平主持。

李武發(fā)在致辭中指出，舉辦中國鳳香型白酒傳承與創(chuàng)新論壇，不僅是凝聚智慧、共謀發(fā)展的盛會，更是共商合作、共話未來的盛會，必將為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展增添新動能。

李武發(fā)致辭

徐小虎強調(diào)，未來世界酒類產(chǎn)業(yè)仍將上行，中國仍是主引擎之一，希望通過寶雞酒展中國鳳香型白酒傳承與創(chuàng)新論壇等專業(yè)平臺，加強行業(yè)交流，開展務(wù)實合作，共同推動中國乃至世界酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

徐小虎發(fā)言

張正指出，當(dāng)前白酒市場競爭態(tài)勢演進迅速，白酒行業(yè)長期向好、省市政府高度重視、消費選擇更加多元的趨勢愈加明顯。面對新一輪的市場競爭和行業(yè)調(diào)整，既要堅定品類自信、心存敬畏之心，也要堅持與時俱進、主動求變應(yīng)變，保護好、傳承好、創(chuàng)新好一代代釀酒人留存下來的非遺瑰寶。要保護好鳳香型白酒的地域特色，傳承好鳳香型白酒的釀造工藝，用匠心守藝、數(shù)智增香、科技添色，創(chuàng)新鳳香型白酒的文化表達(dá)，深度挖掘鳳香酒文化的價值內(nèi)涵，主動適應(yīng)時代變化，更加貼近大眾的精神需求、口感口味，讓鳳香酒文化更有“溫度”。

張正發(fā)言

孫寶國強調(diào)，白酒是中國的國酒，具有一定的抗氧化、抗炎等保健作用?？茖W(xué)研究證實，適量飲酒對緩解2型糖尿病患者的病情、減少心血管疾病發(fā)生率和死亡率具有積極作用，過量飲酒則會對人們健康產(chǎn)生危害。

孫寶國發(fā)言

王琦就實現(xiàn)鳳香型白酒高質(zhì)量發(fā)展指出，要樹立鳳香品質(zhì)標(biāo)桿，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)集體突圍；要豐富鳳香品類，完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系；要持續(xù)提升品質(zhì)，滿足人民美好生活的需要；要挖掘鳳香記憶，傳承文化精髓。

王琦發(fā)言

范文來在《西鳳名酒 香飄天下》演講中，從風(fēng)味特色與微量揮發(fā)性成分，以及工藝及酒海風(fēng)味貢獻這兩方面對西鳳酒進行深入解析。他認(rèn)為西鳳酒的創(chuàng)新走在業(yè)界前列，在堅守傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，解放思想、大膽創(chuàng)新，進行了一系列智能化、數(shù)字化的革新，值得充分肯定。

范文來發(fā)言

李剛指出，陜西是中國酒的故鄉(xiāng)，西鳳酒是中國名酒之源，具有悠長的歷史、西鳳曲酒為川貴酒業(yè)發(fā)展做出了歷史性貢獻。西鳳酒為三秦大地山川河流的精氣化育，在中國優(yōu)秀文化的激蕩糅合下釀造，可以喝出陜西人“天行健，君子當(dāng)自強”的自強不息民族精神，和陜西人“地勢坤，君子當(dāng)厚德載物” 的博大胸懷。

李剛發(fā)言

于賡哲指出，酒業(yè)文化宣傳，不應(yīng)該只停留于喊口號、打廣告，更要宣傳白酒中孕育的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精神與保健養(yǎng)生文化。

于賡哲發(fā)言

本次論壇的成功舉辦，為進一步提升鳳香型白酒品牌知名度，推動中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了一個交匯思想、碰撞觀點、聚集智慧的平臺，向世界展現(xiàn)了鳳香產(chǎn)區(qū)白酒的無窮魅力。中華文明五千載，西鳳酒香三千年。未來，西鳳集團將圍繞“中國酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者”的文化定位，進一步堅定品質(zhì)自信、品牌自信、文化自信和發(fā)展自信，賡續(xù)文化之魂，傳承國脈品質(zhì)，創(chuàng)新美好表達(dá)，開啟鳳香時代，為中國白酒高質(zhì)量發(fā)展，奮進中國式現(xiàn)代化新征程不斷貢獻西鳳力量。

（通訊員：張雨萌??雒文峰）